原味小蛋糕

原料

低筋面粉90克白糖60克黄油55克蛋白70克蛋黄38克盐1克

份量

中号卷边纸杯

5-6个

做法

1蛋白加入盐再分次加入40克白糖打至硬性发泡，

2蛋黄加入20克白糖搅拌均匀，

3黄油切小块用微波炉溶化，

4将蛋黄糊倒入蛋白糊中，

5然后翻拌均匀，

6低筋面粉过筛

7再倒入蛋白霜中，

8翻拌均匀，

10翻拌均匀，

11放入裱花袋，挤入小纸杯中，

12烤箱170度预热，中下层烤25分钟左右。