圣诞树桩蛋糕

材料

蛋黄糊材料蛋黄4个细砂糖15克牛奶30克植物油30克低筋面粉50克玉米淀粉8克可可粉5克

蛋白糊材料蛋清4个细砂糖50克柠檬汁

奶油动物性淡奶油200克糖20-30克可可粉5克

烘烤

烤箱中层，150°烤15分钟左右

做法

1准备材料。

2将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，用干净无油无水的容器来盛装。蛋黄中加入15克白糖搅匀。

3加入30ml牛奶搅匀，再加入30克植物油搅匀。

4搅拌均匀后筛入面粉可可粉玉米淀粉。

5搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。

6鸡蛋清里挤入少许柠檬汁。

7用电动打蛋器打至粗眼泡状态，加入剩余的三分之一白砂糖继续搅打。

8搅打至细腻泡泡时再次加入剩余的三分之一白砂糖继续搅打。

9搅打至起纹路时再加入剩下的白砂糖继续搅打。

10搅打至出现弯角时就是湿性发泡，蛋白就打好了。

11将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里。

12用上下翻拌的手法混合，注意一定不能画圈搅拌。

13混合均匀。

14混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊里。

15继续用翻拌的手法搅拌均匀。

16把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平；放入预热好的烤箱里，中层，烘烤15分钟左右。

17烤蛋糕的时候我们来打发淡奶油。淡奶油中加入糖和可可粉。

18将淡奶油打发至膨胀的如图状态。

19取出烤好的蛋糕，晾至温热后把油纸剥下来。在蛋糕翻面涂抹上打发好的奶油。

20把蛋糕卷起来，切去蛋糕卷的两端一小部分，露出漂亮的横切面。

21再将蛋糕卷切成一大一小2段，摆成树桩的造型。

22再涂上一层奶油， 用叉子在奶油层划上一些纹理，最后再筛上一些可可粉即可。