红曲戚风卷

材料蛋白5个细砂糖70克蛋黄5个牛奶70克玉米油40克低粉77克红曲粉8克柠檬汁几滴淡奶油150ml

做法

1蛋白蛋黄分开

2蛋黄牛奶玉米油混合，用打蛋器低速搅打均匀

3筛入低粉和红曲粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀，面糊就搞定了

4蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，一次性加入白砂糖，打至八分发

4取三分之一的蛋白加入到面糊中，用刮刀切拌均匀

5将拌好的面糊倒入蛋白盆中，继续切拌均匀

6倒入烤盘，用刮刀把表面刮平整

7放入预热155度的烤箱，放入烤盘后改150度，中层烤25分钟左右

8取出倒扣在晾网上，马上揭去油纸放凉

9在烤蛋糕卷的时候，可以抽空打发鲜奶油

10蛋糕放凉后，抹上鲜奶油，卷起即可