蜂蜜核桃戚风

原料

蛋黄糊蛋黄6个蜂蜜60克大豆油60克低筋面粉100克核桃60克

蛋白糊蛋白6个细砂糖100克

烤焙温度170度最底层烤焙45分钟

做法

1蛋黄加入蜂蜜搅拌均匀。

2加入大豆油搅拌均匀。

3低筋面粉过筛加入蛋黄糊中拌匀。

4蛋白打至粗泡，一次性加入细砂糖打至软偏硬性发泡。

5取一部分蛋白加入蛋黄糊中拌匀，剩余蛋白全部加入继续拌匀。

6加入烤香的核桃碎拌匀，面糊完成。

7面糊倒入戚风模中，轻嗑三次入炉。

8烤焙170度最底层烤焙45分钟。

小贴士

此戚风蛋黄面糊较厚重，拌蛋白时需小心，太大力易消泡。