冰糖红枣炖燕窝

材料红枣20克，燕窝一盏冰糖20克

做法

1燕窝用凉白开或纯净水浸泡6小时，期间换水1-2次，浸发后去除清洗杂质和细毛。然后将燕窝撕成细条，如果是燕角尽量撕开成一片一片的

2清洗过后的燕窝用漏勺沥干水份。

3将燕窝全部放入洗净的炖盅内，加入纯净水或凉白开浸过燕窝2cm。

4将炖盅放入汤锅内，锅里的水到炖盅的1/2处。

5大火烧开转小火隔水炖30分钟。燕窝表面呈现少量泡沫，有点沸腾粘稠感和蛋清香味，即为炖好的标准。

6红枣冲洗净，放入锅内加入适量清水煮60分钟，调入冰糖融化成红枣冰糖水。

7取适量红枣冰糖水与炖好的燕窝混合即可食用。

小贴士

1用蒸馏水或者矿泉水泡燕窝更好， 尽量清简，保持原味，不要过于花哨。成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。

2红枣冰糖燕窝是秋季滋阴润燥的佳品。有补肺养阴镇咳止血的功效，年老体弱之人服用此汤有益气强身之功用。

3燕窝的营养功效是慢慢渗透并作用于人体的，食用燕窝也是讲究用量和周期的，既不可一日暴食，更不可隔三差五，贵在长期坚持。经常食用燕窝用于保养的人士，精神状态极好，让人难猜其真实年龄。