鲜莲子雪耳羹

原料新鲜莲蓬两个优质银耳一大朵枸杞适量

调料冰糖适量

做法

1. 银耳提前6-8个小时浸泡。

2. 泡好的银耳洗净，摘去根部，撕成小朵。

3. 莲蓬中剥出莲子，剥出芯另用，衣去不去都可以。

4. 银耳放入锅中，加入约1500毫升水，炖一个小时。

5. 加入莲子，再炖30-40分钟，视莲子的熟度而定。

6. 加入冰糖，等糖化后加入枸杞，关火焖10分钟。

小贴士

1据说银耳汤过夜会产生致癌物质，所以一次不要多做，一天吃完。自从知道了这个，兔子在想，以前夏天煮一大锅银耳汤，吃几天，那得吃了多少致癌物质啊！！！所以兔子现在一早起来就炖，争取在一天之内喝完。

2无论是鲜莲子还是干莲子，炖之前都不要浸泡，你会发现泡过的莲子炖不烂，那是很悲催的。