胡萝卜玉米蛋饼

材料

主料普通面粉50g玉米面125g奶粉25g鸡蛋1个

配料胡萝卜1/2根温水250ml

调料细盐1/2茶匙

准备胡萝卜去皮，用擦板擦成细丝。

做法

1.将面粉玉米面奶粉混合，打入一个鸡蛋；

2.一边加入温水，一边用筷子搅拌；

3.一直搅拌至均匀面糊；

4.加入擦好的胡萝卜丝；

5.加入少许细盐；

6.充分搅拌均匀；

7.冷锅中刷一层油，舀入一勺面糊，摇匀，小火加热；

8.加热至面糊凝固，饼的边缘微微翘起，翻面，继续加热半分钟即可。

小贴士

1.玉米面与面粉的比例可以根据自己的口味调节，面粉越多，口感越细腻；

2.由于面粉的吸水性不同，水量供参考，一边加水一边搅拌，至面糊为可流动状态即可；

3.冷锅刷油入面糊，可以防止烙饼的时候粘锅；

4.一定要以小火加热，且注意时间，以免糊锅。