金耳莲子羹

原料金耳去皮莲子枸杞

做法

1金耳用温水泡发至软；

2掰成小朵；

3去掉根部；

4入砂锅，加水，加热，煮开后转小火炖煮至透明状；

5去皮莲子清洗两遍，下入锅内，与煮软的金耳同时小火炖煮至莲子软烂；

6添加冰糖小火煮至全部化开，添加枸杞，即可关火。

小贴士

1金耳需要提前温水泡发；

2炖的时候需要把金耳掰成小朵，并去掉蒂部；

3金耳炖至时间可长可短，短的只要煮熟煮透即可，但不如煮至软烂粘稠，胶质充分析出效果好；

4我用的是去皮莲子，很容易熟，若是普通莲子，可以和金耳同时下锅；

5冰糖和枸杞后放。