蛋糕做法（苹果）

材料玉米油50克牛奶60ml蛋黄100克全蛋1个低筋面粉75克浓缩橙汁20ml

蛋白200克盐1/8小匙细砂糖80克柠檬汁几滴

做法

1蛋黄和全蛋放在大碗里，用打蛋器充分打散

2加入牛奶和玉米油，充分搅拌至完全融合

3筛入低粉，用刮刀或电动打蛋器低速搅拌均匀

4加入橙汁，用刮刀轻轻拌匀后盖上保鲜膜备用

5蛋白加几滴柠檬汁或白醋低速打发至粗泡，分三次加入细砂糖，打发至能拉起直角

6用刮刀舀三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀

7倒入蛋白盆中，用刮刀从下至上轻轻翻拌均匀

8烤箱预热180度

9将拌匀的面糊倒入模具中

10模具和纸杯均放在烤网上，放至烤箱中层，温度调至170度用水浴法烤五十分钟左右。