黑白森林慕斯蛋糕

原料

可可戚风蛋糕片，鱼胶粉10克，淡奶油400g，牛奶360g，细砂糖40g，椰蓉适量。

可可戚风蛋糕的做法

原料

鸡蛋5个，低筋面粉60克，可可粉30克，细砂糖50克，细砂糖90，色拉油70克，牛奶70克。

做法

1将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。

2牛奶加色拉油混合，用打蛋器打均匀，筛入低粉和可可粉，轻轻搅拌均匀。

3加入蛋黄用橡皮刮刀翻拌成糊备用。。

4开始打发蛋白。将糖一次性加入，先低速后高速，将蛋白打发到湿性发泡的状态，再换成高速打成干性发泡状态，提起打蛋器后，蛋白是直角状态。

5盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀。

6把面糊倒入模具中，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤60分钟。

7烤好的蛋糕倒扣，放凉后脱模，拦腰切成两片即可。

1用牛奶浸泡鱼胶粉，搅拌，隔水加热至融化后放凉。

2淡奶加细砂糖打至6-7分发。

3把放凉的牛奶液与打发的淡奶油混合且搅拌均匀成慕斯糊。

4片好的可可戚风放在包了锡纸的模具中。

5把步骤3到入步骤4后，放入冰箱冷藏4小时左右即可。

6冷藏后的蛋糕脱模并撒上椰丝。

7在蛋糕边上用电吹风吹一下，在蛋糕边上划一圈脱模，并切成大小均匀的小块即可开吃了。