端午黑白枕形粽子

小编推荐端午粽子做法大合集

材料黑米，圆粒糯米，白糖，红糖。鲜粽叶或干粽叶

准备工作米提前一夜浸泡，黑米粽是以黑米和糯米14的比例一起浸泡。泡好后滤掉水，白米粽加白糖，黑米粽加红糖拌匀。

做法

1.粽叶洗净。取一片，光滑面朝上，接触米。如图卷起。

2.放入米，不要太多，然后如图折起，竖起来，用勺子把米稍微压实一下。

3.然后上面捏好，折起。用棉绳绑住。一定要绑紧！

4.另一端也绑住，剪掉多余的叶子即可。中间再绑一根绳的话，做出来就是竹节粽。开水下锅，足量水，白米粽煮一小时就差不多，黑米粽要2小时。

     粽子大都是用糯米做成的，黏度高不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪盐糖。一个普通的咸肉粽子，含米量约一碗左右，热量约为400至500卡里 路。因此，在吃粽子时，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。吃粽子的同时，搭配蔬菜水果可帮助肠胃蠕动，可以避免因吃粽子引起的肠胃 道消化不良。此外，睡前两小时最好别吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。

　　除此之外，建议这些人最好别吃粽子

　　心血管病患者粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压高血脂冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

　　老人和儿童粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多腹胀腹痛腹泻等症状。

　　胃肠道病患者粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。

　　糖尿病患者粽子中常有含糖量很高的红枣豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷中毒。

　　健康吃“粽”有窍门

　　虽然专家们建议美味的粽子不可多吃，但只要掌握好窍门，美味与健康其实可以兼得。

　　注重高纤粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米红豆薏仁山药芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

　　少油低热量肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以鸡肉海鲜或鱼肉取代，除了少油低热量外，还别有一番风味。

　　现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。营养成分的标示包括每份重量或每100克所含的热量蛋白质脂肪碳水化合物与钠含量，但消费者常误 以为营养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素，正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际重量去换算。因此，养成阅读营养标示的习 惯，购买符合个人需求的粽子，才能让这个端午节既美味又健康。

　　食物搭配端午节前后可别餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取，因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜，餐后来一份水果，不仅享受美味，还可营养均衡，过个轻轻松松肠胃无负担的端午节。