蜜红豆蛋糕卷

原料

蛋白146克蛋黄62克低筋面粉75克白糖75克植物油40克牛奶50克蜜红豆108克

抹馅

淡奶油50克白糖5克

原料

蛋白110克蛋黄47克低筋面粉56克白糖56克植物油30克牛奶38克蜜红豆80克

抹馅

淡奶油50克白糖5克

做法

1蛋黄加入植物油和牛奶搅拌均匀，

2再加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀，

3蛋白分三次加入白糖打至呈小弯尖钩状

4将蛋白取一小部份倒入蛋黄面糊中，自下而上混合，

5混合好后再倒回蛋白中混合均匀，

6倒入蜜红豆，

7混合均匀，

8然后倒入铺好油纸的烤盘中，

9用刮板抹均匀，

10烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右。取出。

11稍放凉后，蛋糕表面抹打发好的淡奶油，，

12然后卷起，放冰箱30分钟后再切片食用。

小贴士

1做蛋糕卷的蛋白不用打太发。

2抹表面的时候，注意要用刮板比较省事，也比较平整。