迷你玛德琳蛋糕

材料低筋面粉90克，溶化黄油80克，细砂糖65克，鸡蛋2个，

无铝泡打粉3克，香草精2克，柠檬皮碎半个。

做法1，鸡蛋加糖用手抽搅打均匀。

2，加入隔热水溶化的黄油，搅拌均匀。

3，加入香草精，拌匀。

4，筛入面粉，泡打粉搅拌均匀。

5，刮下处理干净的柠檬皮，半个柠檬即可，只要黄色部分。

6，切成细小的柠檬皮碎。

7，放入面糊中，稍拌，面糊盖好静置约1小时。

8，预热烤箱190度。模具刷一薄层油，面糊入模。

9，中层烤大约5分钟左右。出炉后脱模。