锅贴

1.韭菜一捆。这是头茬大地韭菜，很粗壮。

2.韭菜洗干净，沥水。

3.鸡蛋三个，搅匀。

4.锅里加油，烧热，下鸡蛋液炒散。

5.冷水和一块软面，醒十五分钟，然后揪成大小相等的剂子。

6.擀成均匀的饺子皮。

7.韭菜切碎，加少量油和盐，和炒好的鸡蛋搅在一起。

8.包饺子。底下沾一些芝麻。

9.接油盘加水，放在气灶上。饺子摆在烤盘上，安上热反射灶。盖上盖子开烤。

10.开始的火有点急了，锅贴的边有糊点了，我把火拧小，然后用刷子蘸油刷到锅贴上。

继续盖上盖子，小火烤20分钟，烤好的锅贴外皮很脆，很香！我觉得要是用烫面的话效果会更好！