香酥年糕脆饼

材料年糕沙拉酱黑胡椒粉

做法

1年糕切小片备用。

2将切好的年糕片摊放在竹筛上，放置在通风良好的地方暴晒2―3天，去除水分。

如果不够干燥，炸的过程中就会导致多余的空气跑进去，膨胀鼓出圆泡来。所以，油炸前务必要先将年糕片放在通风良好的地方2-3天，让它完全干燥

3将干燥好的年糕片放入180℃的热油里炸5-6分钟，等年糕饼炸到膨胀起来变成黄褐色时，就用捞油网捞起，将油份沥干。

4将两大勺沙拉酱少许盐先混合均匀，再将炸好的年糕放进入，用橡皮刀很合均匀，让表面都蘸满沙拉酱，再加入少许黑胡椒粉调味即可。