什锦八宝饭

材料糯米蜜枣红薯干山楂卷葡萄干莲子花生菠萝干桂圆红豆沙馅

做法

1糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。

2在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。

3将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖搅拌均匀备用。

蜜枣红薯干山楂卷葡萄干莲子花生菠萝干桂圆。并不局限于这些，根据自己的喜好选择，主要是颜色搭配开

自制红豆沙馅――用高压锅压20分钟，取出晾凉放入料理机搅打成泥，更方便!色拉油更健康，猪油更香，看自己的情况选择了。

4取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油，将蜜枣红薯干山楂卷葡萄干莲子花生菠萝干桂圆有规律的铺在碗底。

5然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。

6随后将蜜枣摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。 如果想蒸的软一些，可以在每次码好米后淋入少许水。泡了两斤糯米，蒸了两碗大的，四碗小的

7将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸60分钟。

8稍晾凉后，用小刀或勺子沿碗沿轻轻划一下，用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。

9吃的时候拌上砂糖，或者淋上糖卤汁。。。冰糖中加入水加热至溶化，放置温热，加入蜂蜜拌匀即可。