荠菜冬笋猪肉水饺

食材

猪绞肉 500克

荠菜 1000克

冬笋 500克

小青菜 200克

葱 半根

姜 1小块

盐 1小勺

鸡精 少许

细砂糖 少许

淀粉 1大勺

白胡椒粉 1小勺

香油 1大勺

蚝油 4大勺

做法

1.冬笋去皮切片后放入沸水中焯软捞出放入冰水中，待其完全冷却切成冬笋丁。

2.葱姜切碎后加入料理机种加入少许冷开水搅打成葱姜汁备用。

3.取一个大的容器，加入绞肉加入盐，鸡精，细砂糖搅拌朝一个方向均匀，直至开始有粘性出现后加入葱姜汁，然后加入淀粉，白胡椒粉搅拌均匀后加入香油蚝油，最后拌入切好的冬笋丁。

4.小青菜与荠菜洗净焯水，捞出用冷水冲凉挤干后切成碎末加入拌好的绞肉中搅拌均匀即可。