炸麻叶

材料面粉500克鸡蛋一个黑白芝麻6克花椒粉1克油20克盐5克

做法

1将鸡蛋黑白芝麻花椒粉油盐混合均匀，加入面粉稍微搅拌下，再分次加入水，揉搓成软硬适度的面团，盖上湿布放置20分钟。

2将醒好的面团放在案板上，擀成大薄片，按需要折叠。

3将叠好的面皮切成5厘米左右的宽度，再叠在一起切成需要的形状。

4最简单的一种，将叠好的面皮斜切成菱形，中间再划两道。

5将面皮折叠在一起，中间切三道，注意不要切断，从中间掏过去即可。

6将面皮折叠在一起，中间切几道，然后对角按实，再将另外两个角按压在一起。

7将做好的麻叶生胚放入油锅中炸至金黄捞出控干油份即可。