芝麻蛋糕卷

材料。

蛋黄糊蛋黄9个，糖2大匙，玉米油1/2杯（125ml)，牛奶1/2杯 ，低筋面粉1杯，芝麻粉1/4杯。

蛋白糊蛋白9个，糖1/2杯，醋几滴。

馅料蓝莓酱适量。

做法

1. 面粉与芝麻粉过筛备用。

3. 分次倒入芝麻面粉拌至无颗粒。

4. 蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

5. 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

6. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

7. 把蛋糕糊倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。

8. 放入预热了350f/180c度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，把油纸或锡箔纸剥离，稍放凉。

9. 把蛋糕扣回在油纸或锡箔纸上，抹上蓝莓果酱。

10. 把蛋糕卷起来，包上锡箔纸或油纸，放冰箱冷藏15-20分钟定型，就可切片食用了。