自制辣白菜

主料:大白菜

配料一:盐100g，白砂糖60g，辣椒粉110g,鱼露15g

配料二】梨1个，苹果1个，胡萝卜1个，老姜1块，蒜1头

做法:

1. 将大白菜最外层不新鲜的叶片择去不要。用流动的水将整棵白菜冲洗干净，然后沥干多余水分。

 2. 如上图，将白菜的底部从中间破开，然后用手把白菜掰成两半。

    ――之所以用手掰开，而不用刀切开，目的是使成品的叶片看起来更舒展，自然。

3. 在掰开的两半白菜根部，各切一刀，再用手撕开，分成四部分。