果酱蛋糕卷

『果酱蛋糕卷』25l烤盘一盘

材料蛋白4个，柠檬汁少许，白砂糖30g。

蛋黄4个，牛奶80g，玉米油50g，低粉80g。

布朗果酱适量。

做法

1.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入糖打至硬性发泡。提起打蛋头时尖角挺立。蛋黄打匀，加牛奶，油打匀，筛入低粉，打匀即可。蛋黄蛋白液拌匀。

2.烤盘里铺一层油纸，倒入拌好的蛋液，抹平。烤箱预热160度，中层，上下火，25分钟。出炉后倒扣在晾网上，揭去油纸。晾凉。

3.晾凉后再把蛋糕翻面，即扣向晾网的那一面向上，抹布朗果酱。用擀面杖辅助卷起，切块即可。