蜂蜜小蛋糕

材料玉米油40克，蜂蜜60克，全蛋4个，细砂糖40克，低粉100克，泡打粉1/2小匙

做法

1.玉米油与蜂蜜放在同一容器中，隔水加热用汤匙搅匀备用；

2.全蛋加细砂糖用搅拌机搅打，速度由慢而快颜色会由深慢慢变浅；

3.快速搅打至颜色变为乳白色，捞起后滴落的蛋糊呈线条状不会立即消失，最后再慢速搅打1分钟；

4.筛入低粉和泡打粉，倒入做法1的所有材料，用刮刀从容器底部刮起搅匀至无颗粒的面糊；

5.将面糊倒入模型内约八分满，放在室温下静置5分钟左右；

6.烤箱预热，上下火160度，烘烤15-20分钟。

小贴士

1.面糊经过静置后，成品的组织会比较细密。

2.材料内因含有蜂蜜，底火温度太高温容易引起底部烤焦，我们用的烤箱又不能调上下火，所以我将烤盘放在中层而不是倒数第二层。