巧克力磅蛋糕

细长土司模一条270*65*65mm

原料黄油160克，低筋面粉130克，纯可可粉30克，全蛋160克，

白绵糖160克，黑巧克力40克，核桃仁40克，白兰地酒20ml

表面巧克力酱，开心果碎

做法

1 黄油室温软化

2 黄油打成羽毛状态，加一半量的白糖打发到蓬松，再加入剩下一半白糖继续打发到体积变大颜色发白蓬松

3 全蛋打散分次一勺一勺加到黄油中，每加一次都要彻底搅匀

4 低筋面粉和纯可可粉混合均匀并过筛，分两次加到黄油中充分拌匀

5 黑巧克力融化，加到面糊中拌匀

6 加入20ml白兰地酒拌匀

7 加入40克核桃仁充分拌匀

8 将面糊倒入模具中，轻轻震动模具让面糊平坦

温度170度，中下层烤50分钟

取出蛋糕自然冷却，将表面抹上巧克力酱，撒上开心果碎