糖尿病食疗药膳-菜肴

【菜谱做法】苦瓜清热解毒，除烦止渴，临床与动物实验证明苦瓜具有明显降低血糖作用。糖尿病人常食有一定降低血糖作用，可用鲜苦瓜作菜食用或红烧苦瓜，每次100克。糖尿病脾胃虚寒者不宜服用。

南瓜具有降低血糖血脂作用。国内外临床研究表明，南瓜粉对轻型糖尿病确有疗效。可将南瓜烘干研粉，每次5克，每日3次，也可用鲜南瓜250克煮熟食用，既充饥又可降低血糖。

洋葱味淡性平，具有降低血糖作用，可用洋葱50～100克水煎服，也可作菜食用。

蚌肉苦瓜汤苦瓜250克，蚌肉100克，共煮汤，加油盐调味，熟后喝汤吃苦瓜蚌肉，适用于轻型糖尿病。

沙参玉竹煲老鸭沙参30～50克，玉竹30克，老雄鸭1只，葱姜盐少许焖煮，熟后食肉饮汤。适用于中老年糖尿病患者。

玉米须炖龟玉米须100克，乌电1只，葱盐料酒适量，炖熟食肉饮汤。适用于一般糖尿病患者。

黄鳝具有一定降糖作用。用黄鳝制做的药膳有参蒸鳝段内金鳝鱼烩鳝血丝归参黄鳝翠皮爆鳝丝等均可选用。

韭菜煮蛤蜊肉韭菜250克，蛤蜊肉250克，料酒姜盐少许，煮熟饮汤食肉。适用于糖尿病肾阴不足者。

枸杞子蒸鸡枸杞子15克，子母鸡1只，加料酒姜葱调料，共煮熟食枸杞子鸡肉并饮汤，适用于糖尿病肾气虚弱者。其它田螺鳕鱼蚕蛹海参等均有一定降低血糖作用。