糯米蒸排骨

食材肋排350克  糯米250克  荷叶2张

调料酱油膏30ml 甜面酱30ml 腐乳1块 腐乳汁20ml 柱候酱15ml  白兰地酒20ml 姜10克

做法

1糯米浸泡3个小时。

2新鲜荷叶洗净，裁剪成大小合适的块儿。

3将排骨冲去血水后，倒入白酒搅拌均匀静置5分钟。

4将用各种酱放入碗中，搅拌均匀。

5用纸巾擦去排骨表面的水份，将调好的酱汁和姜丝倒入排骨上。

6用手将酱汁揉到排骨上，加入糯米继续搅拌均匀。

7在荷叶上放上排骨和糯米，用荷叶包好排骨。

8将包好的的排骨放入保鲜盒中，存入冰箱8-10小时。

9用高压锅蒸制30分钟即可。

 提示1我今天用的是鲜荷叶，我感觉鲜的荷叶不好卷。还是干的荷叶卷起来比较紧。我建议筒子们用干荷叶吧。2排骨最好选肋排。因为肋排比较嫩。3排骨一定要用冷水反复冲洗，直到水变的清亮为止。4包好的糯米排骨至少要放置3个小时，最好是放8个小时以上。这个季节要放在冰箱了保存。5因为已腌制入味，用高压锅蒸就可以了。这样就减少了蒸制时间。如果用普通锅需要蒸2个小时。