蜂蜜柚子茶（2）

食材柚子一个，冰糖300克，蜂蜜柚子重量的300克，清水2000克

做法

1柚子清洗干净，再放在温水里泡十分钟左右取出；

2用干净毛巾吸干柚子表面的水分；

3将柚子皮切成莲花瓣剥开，将柚子皮的白色厚皮片掉，留取黄色皮切成细丝；

4，果肉把它的白膜撕出干净，用手把果肉撕成碎碎的小块；

5把整理好的柚子皮丝放入干净无油的砂锅中，铺在底部，加入柚子肉，加清水大火至开，中小煮至一小时左右；

6将冰糖加入煮至粘稠，即可关火关火；

7离火冷却温热时加入蜂蜜搅拌均匀；

6待凉透后即可把成品倒入密封玻璃瓶内，入冰箱保鲜保存即可。

小贴士

1刚煮好的柚子茶会有点苦味，可放冰箱保鲜发酵15天左右后苦味就可以减轻。

2柚子皮表面有可能会有一部分的蜡，需要提前用热水烫一下，去除皮蜡，然后再放在烧开的水里浸泡10分钟左右，即可取出剥皮。

3蜂蜜一定要在柚子茶温度低于五十以下再放入，这样可以不破坏蜂蜜的营养。

4如果是天气低于五六度的地方就无须放冰箱了，否则最好放冰箱冷藏发酵十五天左右。