葫芦瓜鲜虾蛋糕

原料高筋面粉50克低筋面粉110克鸡蛋3个虾仁80克玉米油40克葫芦瓜丝85克胡萝卜丝50克日式唐辛子调料1小勺盐1小勺泡打粉2小勺白芝麻适量

准备过程

1葫芦瓜洗净去皮，用细目搓刀搓出细丝，并挤出水份只留较干葫芦瓜丝备用。

2胡萝卜洗净去皮，用细目搓刀搓出细丝备用。

3虾仁焯水，变成红色即可捞出，剪或切成小块，舀入1大勺面粉裹匀虾仁丁，并用粉筛把多余的粉抖出，使虾仁上覆盖一层薄面粉即可。

做法

1鸡蛋加盐打散成蛋液。

2加入葫芦瓜丝搅打均匀。

3加入玉米油搅打均匀。

4泡打粉高筋面粉低筋面粉混合，过筛加入鸡蛋液中拌匀成均匀的面糊。

5加入糖辛子调料和胡萝卜丝拌匀。

6加入裹了面粉的鲜虾丁，稍微拌匀即可。

7装面糊的时候准备预热烤箱至180度，面糊装入纸杯中7分满，表面撒上适量白芝麻。

8烤焙用180度放置烤箱中层烤焙25分钟即可。