糖醋咕噜菇

主料: 芦笋200克   杏鲍菇300克   菠萝50克

辅料: 青红椒各25克   秀珍菇20克

调料: 面粉50克，生粉200克，泡打粉少许。

做法:

芦笋洗净切去老头备用。

杏鲍菇切小块, 菠萝切块,青红椒切三角块, 秀珍菇洗净备用。

将面粉50克加少许泡打粉和生粉20克，调成脆浆糊备用。  将杏鲍菇块调味放少许生粉搅拌倒入脆浆糊中拌匀,然后沾上淀粉备用。  起锅倒入油,待油温升至5成左右将杏鲍菇沾上淀粉的块入油炸片刻出锅备用。  另起锅放入水加盐磨菇精糖油待水开后,将芦笋放入汤熟出锅, 芦笋平铺在盘底。

起锅，锅中加入油，待油温升至6成左右将杏鲍菇块放入复炸再放入青红椒三角块, 秀珍菇出锅。

起锅，锅中加入少许番茄酱，加糖，醋，盐少许水，调成糖醋汁然后将菠萝块杏鲍菇块青红椒三角块秀珍菇一起倒入翻炒打芡淋少许油出锅放在芦笋至上成船形

ps:

酸甜回味,外脆里嫩,颜色鲜艳。制作关键糖醋汁比例要正确, 杏鲍菇块一定要复炸,注意掌握油温高低。打芡厚薄一定要注意，不然的话无光泽。