乳酪果干杯子蛋糕

原料黄油50克，奶油奶酪120克，白砂糖50克，鸡蛋2个，低粉80克，泡打粉3克, 柠檬汁少许，朗姆酒适量，蔓越莓30克，西梅30克。

烘焙180度15分钟左右，见表面上色即可。

做法

1.准备好所需原料，称重备用。

2.黄油加白糖打发备用。

3.奶油奶酪加入少许柠檬汁搅拌顺滑后加入打发好的黄油拌匀。

4.分次加入全蛋拌匀。

5.泡打粉和低筋面粉混合过筛到乳酪黄油盆中。

6.用橡皮刮刀翻拌至无干粉。

7.蔓越莓果干用朗姆酒浸泡变软。

8.浸泡好的蔓越莓果干放到厨房用纸上，吸掉多余的酒液。

9.西梅切碎，和蔓越莓一起放到面糊中。

10.用刮刀拌匀面糊。

11.把适量的面糊成到纸膜中约8分满，震荡几下。

12.用余下的蔓越莓点缀在纸杯面糊中，入预热好180度的烤箱中层，约15分钟左右，见表面上色即可。