粗麦柠檬蛋糕

蛋糕体原料

粗粒小麦粉150克杏仁粉100克泡打粉1/4茶匙蛋4枚柠檬2只细砂糖70克

蔓越50克牛奶100毫升色拉油50毫升

做法

1将柠檬皮擦成丝放入碗中，加进糖色拉油搅拌均匀后，加入打散的蛋液搅拌至糖融化。

2加入牛奶混合均匀后，倒入粗麦粉杏仁粉泡打粉拌匀。

3蛋糕模内壁用色拉油抹匀，撒上一层粗麦粉备用。将蔓越表面薄薄粘上一点粗麦粉，撒1/3在蛋糕模底部。此步骤时间控制在3-5分钟。

4将剩余的蔓越与面糊略拌匀，并倒入蛋糕模中，轻磕去内部气泡。

烤箱提前10分钟160度预热后，将蛋糕模放在中层，烤30-35分钟后取出倒扣备用。

利用烤蛋糕的时间，制作柠檬糖浆

原料水200毫升糖100克柠檬2只橙子1只

做法

1将柠檬汁挤出后，加入水和糖，用小火煮10分钟左右。期间将橙子皮擦成丝，并挤出橙汁倒入锅中里接着煮两分钟。关火后过滤出柠檬糖浆。

2把不是太烫手的蛋糕脱模后再放回模具中。用长竹签在热的蛋糕中多扎些孔，将糖浆淋在蛋糕上并使之渗透进内部。尽量多淋几次，使蛋糕渍在糖浆里慢慢吸收。剩余的糖浆可密封后放冰箱冷藏保存，吃时再淋在切块的蛋糕上。