乳酪戚风

材料

低筋面粉50克

乳酪creamcheese50克

牛奶40克

玉米油30克

细砂糖20+25克

鸡蛋3个

做法

1乳酪和牛奶混合于大碗中，隔热水融化。离开热水稍放凉

2分别加入玉米油和20克砂糖拌匀

3筛入低粉，用蛋抽粗略划拉几下

4倒入蛋黄，此时可以用蛋抽划井字混合蛋黄糊至拌匀

5预热烤箱，忠臣125度10分钟

6蛋白和25克砂糖打发至硬性发泡

7舀一半蛋白糊到蛋黄糊粗拌，再回倒入蛋白糊切拌均匀，入模，震出大气泡

8忠臣烤箱125度10分钟上色，盖锡纸继续烤10分钟，出炉倒扣放凉，脱模