巧克力软心蛋糕

原料黑巧克力70克，黄油55克，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖20克，低筋面粉30克，朗姆酒1大勺

过程

1把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化，然后冷却至35度左右备用。

2蛋液中加入细砂糖，用打蛋器打发至起泡浓稠，不必完全打发。然后倒入黑巧克力溶液中，再加入酒液，用打蛋器搅拌均匀。

3筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀，将拌好的面糊放入冰箱冷藏半个小时。

4取出冷藏好的面糊，倒入纸杯，装7分满，放入预热220度的烤箱8-10分钟。

5稍凉取出即可食用，表面可以撒糖粉装饰