柠檬慕斯蛋糕

材料蛋黄44克糖粉82克吉利丁片10克浓缩柠檬汁40克淡奶油200克巧克力蛋糕胚一片

做法

1淡奶油打至6分发

2吉利丁片泡冷开水；吉利丁沥干水分，隔热水溶化。

3 蛋黄加糖粉，隔水加热打发到浓稠，颜色变白，再把溶化好的吉利丁片加入到蛋黄糊中。

3再依次加入浓缩柠檬汁和打发好的淡奶油拌匀，制成慕斯奶油。

4将混合好的慕斯奶油倒入铺有蛋糕片的模具中，放入冰箱冷藏两个小时。

5将凝固好的慕斯蛋糕脱模，周围沾上巧克力插片，扎上丝带，摆上草莓，淋上浓缩柠檬汁即可。