橙子蛋糕卷

蛋糕卷原料水28克，植物油32克，低筋面粉40克，白糖40克，鸡蛋二个，橙子一个，水200克，白糖50克

模具8寸方形烤盘

做法

1，蛋糕卷原料中的两个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入40克白糖，打至蛋白倒扣不倒，，蛋白有少许小弯钩

2，蛋糕卷中的两个蛋黄加入水，植物油，搅拌至发白

3，加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀

4，先将一小半蛋白放入蛋黄糊中

5，自下而上翻拌好

6，再倒入蛋白中，混合均匀

7，橙子洗净后，切成薄片，越薄越好。

8，放入200克水中加入白糖50克煮10分钟左右。

9，烤盘中放入油纸，

10，将橙子片沥干水份放入油纸上

11，将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡

12，蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出。，再将四面的纸撕开，放凉。然后卷起就可以了。

提示

1，橙子要切薄一些，这样好卷。

2，倒入模具中要震几下，这样蛋糕里不会有大的气泡。

3，烤好的蛋糕，倒扣放凉。再卷。