贝壳小蛋糕

原料鸡蛋2个，柠檬皮碎1/2个，香草精2滴，低筋面粉100克，盐1/8茶匙（约0.5克，泡打粉1/2茶匙（3克，溶化黄油100克，抹茶粉1茶匙（5克，砂糖100克

模具金属贝壳蛋糕模具4个

温度180°，烤箱中层

时间15分钟

做法

1将柠檬洗净，用擦子将柠檬皮擦成碎屑。将柠檬皮碎倒入白砂糖中，搅拌均匀，腌制大约15分钟备用。

2把两个全蛋打散，将准备好的柠檬和砂糖倒入鸡蛋液中，搅拌均匀后加入香草精2滴。

3把低筋面粉过筛后与抹茶粉混合均匀，一起倒入到鸡蛋液中翻拌均匀。

4将黄油放入一个小容器中，再往一个更大的容器里倒入热水，想盛放黄油的小容器放入，隔水溶化成液态。

5把溶化后的液态黄油，倒入面糊中搅拌均匀后盖保鲜膜静置1个小时。

6在贝壳蛋糕模具的内壁上薄薄的涂一层黄油，再薄薄的撒上一层面粉，将多余的面粉倒掉，不要有大块的面粉疙瘩在模具里。此时预热烤箱。

7取出静置好的面糊，用小勺将面糊盛放在模具里，8分满即可，放入预热的烤箱用180度的温度，烘烤约15分钟即可。