乳酪蛋糕

材料

奶油奶酪250克，蛋黄2个，淡奶油200克，柠檬汁1大勺，奶粉22克，玉米淀粉20克，蛋白5个， 细砂糖 50g

做法

1.奶油奶酪隔热水软化打顺滑，分两次加入蛋黄，每次都充分打匀

2.分三次加入淡奶油充分搅匀，再加入柠檬汁搅匀~

3.筛入奶粉和玉米淀粉，拌匀。蛋白打到湿性发泡~

4.取出1/3蛋白和奶酪糊拌匀后倒回2/3的蛋白中切拌均匀，倒入模具，轻震出气泡隔水烤，也就是烤盘放水，模具炖在水中，活底膜要包锡纸中下层，160度，50分钟~