纸杯小蛋糕

原料

蛋白3个，白糖 50克，盐1克，色拉油50克，全蛋1个，蛋黄3个，低粉50克。 做法

1蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡。

2全蛋蛋黄油一起用打蛋器打匀。

3加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀。

4蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀，倒入纸杯，150度中层，18-20分钟左右。

小提示

1蛋白要打到干性发泡，注意不要打过头 。

2和蛋黄糊相拌的时候注意手法，一定要用切拌的方式和自从下往上翻，不能划圈，不再否则就消泡了，注意拌匀。