西瓜西米露
夏天最实惠也最方便的甜品，西米露煮熟，煮到清澈透明，滑糯不粘腻，与汁水丰盈，口感甘甜的西瓜是绝佳搭档，冰一冰更加爽滑甜蜜。而且纯天然，食材也是比较清淡的，不必担心卡路里~ 步骤  1.准备材料西瓜300g西米100g 2.将西瓜去皮切大块 3.锅中加水烧开，倒入西米，转小火，盖上盖子煮20-25分钟，当西米呈透明色，只剩中间一点小白点，关火，盖上盖子焖3分钟 4.待西米完全变透明时，用网筛捞起，过几遍凉开水，直至降温 5.降温后的西米放入大碗中 6.西瓜榨汁，再过滤一遍 7.将西瓜汁倒入西米，搅拌均匀 8.放入冰箱冷藏，浸泡15分钟以上，表面装饰水果就可以吃了
小贴士 1. 一定要水烧开后放入西米，不然容易将西米煮粘; 2. 煮至西米剩下中心小白点时就关火，余温会将它全部变透明; 3. 煮好的西米立即过凉，以免变粘; 4. 西米在西瓜汁中浸泡一会，味道会更浓更香。 延伸阅读西瓜皮不是废物 10瓜皮的养生吃法
西瓜是夏日必备的解暑水果，除了吃可口的西瓜肉，西瓜皮也不要浪费哦，它们还可以成为餐桌上一道诱人的菜，而且西瓜皮也有很多养生功效。不妨，这个夏季来些不一样的西瓜皮吃法，把健脾消暑去痱子美白等作用通通“吃”进去。
西瓜皮的作用 中医将西瓜皮称之为“西瓜翠衣”，有清热解暑生津止渴的作用，将其烘干研成细末之后，还可以外用治疗口疮。另外，冰镇之后的西瓜皮还可以镇静以及治疗被晒伤的皮肤，经常性使用还有美白的效果，天然又健康的美容产品。 西瓜皮味甘淡，性凉，归心胃膀胱经，有清凉解利清热除烦解渴利尿的作用。 【西瓜皮十大健康吃法】 1凉拌西瓜皮 原料西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。 做法西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。
2绿豆西瓜皮汤 原料绿豆100克，西瓜皮500克。 做法将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次 功能清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。
3西瓜皮炒青椒 主料西瓜皮400克，青椒200克调味料盐味精油辣椒各少许。 制作方法将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加适量调料，起锅盛盘。 特点清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
4爆炒西瓜皮 主料西瓜皮400克调味料盐酱油食糖味精辣椒各少许。 制作方法 1将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。 2入锅爆炒，佐以盐酱油食糖味精，配少许辣椒，即可食用。 特点香甜微辣，为开胃佳品。
5肉烧西瓜皮 主料西瓜几块，五花肉若干。 调味料姜两片，酱油盐味精油各少许。 制作方法 1先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块。 2锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油水。 3烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。 特点瓜皮的滋味远远好过五花肉。
7瓜条蛋花汤 主料西瓜皮鸡蛋番茄。 调味料盐味精香油。 做法 1西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散。 2汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐味精香油调味即可。 提示在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。
8橙汁莲藕西瓜皮 主料莲藕西瓜皮 调味料橙汁盐白糖。 做法 1西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。 2将瓜条藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分。 3在瓜条藕片中加入适量橙汁盐白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。
9西瓜皮炒毛豆 主料西瓜皮毛豆。 调味料盐花椒。 做法 1西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒盐煮熟，然后取出沥干水分备用。 2倒去腌瓜丁所出的水。 3炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸甜辣等調味品。 提示在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味。
10翠皮里脊 主料西瓜皮里脊肉。 调味料鸡蛋清料酒盐湿淀粉。 做法 1将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌渍片刻后挤去盐水。里脊肉切成细丝，放入碗中，加料酒盐蛋清湿淀粉拌和上浆。 2炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。 3原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。 提示肉丝在入锅炒之前，用蛋清湿淀粉料酒盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。 |
