葡萄干炼奶吐司

材料

高筋面粉350克，干酵母4克，盐4克，细砂糖45克，蛋液35克，炼奶35克，牛奶190克，黄油35克，葡萄干70克

面包机

柏翠pe8800sug

做法

1将除黄油和葡萄干以外所有的材料放入面包机桶内。

2启动和面团程序，和面10分钟后关闭程序，再次启动“和风程序”。

3和风程序为2:50分钟，在和面10分钟后，面包机会暂停几分钟，这时加入软化的黄油。

4在听到滴滴声提示后，检查面团，面团达到完全阶段，可以拉出透明有韧性的薄膜。

5加入葡萄干。

6葡萄干揉进面团中。

7面包机停止和面，面团开始发酵，发至2倍大。

8烘烤结束。

小贴士

夏天天热，所以要使用冰液体来和面，防止面团温度过高而影响出膜。

如果没有和风程序，可以启动和面程序，1个程序结束后加入黄油，再次启动和面程序，共2个和面程序。然后进入发酵，最后选择烘烤即可。我的面包机烘烤时间设为38分钟正好，外皮不厚也不硬，用手指按压表皮，可以立刻回弹，说明烤好了。