豆沙辫子吐司(2)

材料

金像高粉300克，白砂糖50克，鸡蛋1个，酵母3.5克，

盐3克，黄油20克，清水120克

馅料红豆沙150克

做法

1面包机桶里倒入清水；

2放盐；

4放进白糖，磕进鸡蛋；

4倒入高粉；

5高粉上面挖一小坑，倒入酵母粉；

6用筷子把材料搅拌均匀，以免开动面包机时面粉乱飞；

7启动和面程序，选择菜单“9”，和面23分钟，和面结束后，放入软化的黄油；

8继续一个和面程序23分钟；

9面团在面包机里醒发15分钟，取出压扁排气，取150克左右的红豆沙备用；

10用擀面杖擀开面团；

11把面团三折，再擀开；

12铺上一层红豆沙；

13如图摺叠起来；

14稍擀开；

15纵向切2刀，成为3条面团；

16编成辫子状，头尾捏紧；

17整理成面包机长度差不多的辫子，放进面包机；

18上面盖干净湿毛巾，启动发酵程序，默认是30分钟，我多加了30分钟，也就是说总的发酵时间是1小时；

19发酵完成；

20启动烘烤程序，默认是10分钟，我设为35分钟。