酸奶菠萝吐司(面包机版)

酸奶菠萝吐司

材料

面团材料高粉250克细砂糖35克盐1/4小匙酵母3克原味酸奶80克水80克黄油20克

菠萝皮软化黄油40克糖粉30克全蛋液15克低粉55克奶粉10克

烘焙柏翠面包机pe8800sug

做法

1将酸奶水糖盐倒入面包机桶内。

2再加入高粉和酵母，启动和面程序，1个和面程序结束后加入软化的黄油。

3再次启动和面程序。

4第2个和面程序结束后，检查面团出膜情况。

5将面团收圆，面包桶蒙上保鲜膜，开始第一次发酵。

6面团发酵到2-2.5倍大小。

7取出面团，用手掌按压排出面团内的气体。

8分成等量的三个面团，滚圆后蒙上保鲜膜松弛15分钟。

9取一份面团，擀成椭圆形，底部压扁。

10再将面团卷成长条状。

11编成辫子形状。

12放入吐司盒内。

13二次发酵至2倍大小。

14将做好的酥皮覆盖在发酵好的面包胚上。

15启动烘烤模式，烤40-45分钟。

16将烤好的吐司取出晾至手心温度时装袋保存。

下面介绍菠萝酥皮的做法

菠萝皮制作步骤

菠萝皮材料

黄油40克糖粉30克全蛋液15克低粉55克奶粉10克

做法

1黄油软化后用打蛋器搅拌均匀。

2加入糖粉拌匀。

3用打蛋器搅打至颜色发白体积膨松后加入蛋液。

4搅打至蛋液完全被吸收，将低粉和奶粉混合筛入打发的黄油中。

5用刮刀拌匀备用。

6借助保鲜膜将酥皮整成和吐司盒差不多大小的长方形。