甜橙蔬菜

时令果蔬在最新鲜的时刻被精细地切配后，它们的营养物质以最初始的状态保留了下来。将水果的酸甜滋味引入蔬菜中，虽然不算创举，但这小小的变化，也足以给孩子一个不小的惊喜。热量标注此菜热量为78千卡/人

用料

橙子 1个黄瓜 1/2根樱桃萝卜 6枚玻璃生菜 100g紫甘蓝 1/4个胡萝卜 1根番茄 1个松子仁 20g绵白糖 1汤匙白醋 1汤匙盐 1茶匙

做法

1. 橙子削去外皮，再把橙肉顺着纹路剔下，呈小角状。
2. 黄瓜洗净，对半剖开，去除瓜瓤，再带皮切成0.5cm粗的丝。番茄洗净，切成4瓣，挖去内芯，将番茄肉切成细丝。
3. 樱桃萝卜择去樱叶，洗净后切成圆薄片。玻璃生菜和紫甘蓝洗净，拨成单片切成细丝。
4. 胡萝卜洗净削去外皮，先切成长片，再切成0.5cm粗的丝，接着放入沸水中汆1分钟，随后取出用冷水冲凉待用。
5. 在大碗中放入橙子肉黄瓜丝番茄丝樱桃萝卜片玻璃生菜丝紫甘蓝丝和胡萝卜丝，再调入盐绵白糖和白醋混合搅拌均匀。
6. 最后将松子仁用平底锅干焙上色，再撒在上面即可。

小贴士

1. 剔下橙肉的橙子不要丢弃，如果切成片，就会变成朵朵黄色的“小花”。或者干脆放入榨汁机中榨成新鲜果汁饮用。
2. 橙子蔬菜适于8岁以上的孩子食用。
3. 各种脆香的坚果可以为这道水果味道的凉菜增色不少，如果家中恰好有很多种果仁，那就让它们全都登场吧。