洋葱吐司

原料

面包粉270克，即发干酵母3克，细砂糖22克，盐4克，奶粉11克，蛋22克，水150克，黄油22克，干燥洋葱14克

做法

⒈将除黄油干燥洋葱以外的原料放在一起，揉至扩展阶段。

⒉加入黄油揉至完全后，加入干燥洋葱揉匀，放温暖处进行基础发酵。

⒊基础发酵结束，将面团排气后平均分割成2份，滚圆后松弛15分钟。

⒋将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各1/3处向内折。

⒌将面团再次擀长，压薄底边，自上而下卷起来，放在吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵。

⒍最后发酵结束，表面刷蛋液。

⒎入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。

⒏出炉后立即脱模，在烤网上放凉。