鲜肉月饼

　　鲜肉月饼完全是不爱吃甜食的人的救星！在中秋节，什么甜食佐料做馅料都不稀罕，唯独鲜肉馅儿的，咸香味美，特别符合7080这一代人的口味。节日里还是要吃月饼才有喜庆之气，试试鲜肉月饼就不觉着腻味了。

　　水油皮普通面粉150g，猪油60g，细砂糖25g，纯净水42g

　　油酥普通面粉100g，猪油50g

　　鲜肉馅猪肉馅料225g，细砂糖20g，蜂蜜1大勺，熟白芝麻1/2大勺，香油10ml，生抽1/2大勺，料酒1小勺，盐5g，姜末1小勺，蒜末1小勺

　　表面装饰全蛋液1勺，白芝麻/黑芝麻2勺

　　做法

　　1将水油皮的配料，全部放入面包桶，揉成光滑的面团;不用面包机也可以，用双手揉面也很快的;

　　2揉好的面团，覆上保鲜膜，静置几分钟;

　　3将油酥里的配料，也揉成光滑的面团，也覆上保鲜膜，静置几分钟;

　　4肉馅提前备好，将鲜肉馅的配料全部混合;

　　5将肉馅搅拌上劲，使其有粘性;

　　6将水油皮油团油酥面团分别分成8等分，搓圆，静置松弛15分钟备用;

　　7将水油皮丸子，压扁，擀圆，包入油酥丸子;

　　8像包汤圆那样收口;

　　9将收口的丸子，用擀面杖擀成长椭圆形，从下往上卷起来;

　　10把卷起来的面团，旋转90度;

　　11再次用擀面杖擀成长椭圆形，从下往上卷起来;

　　12将卷好的面团，压扁，包入猪肉馅;

　　13像包汤圆那样收口;用手掌稍稍压扁;

　　14将面胚放入烤盘里，刷上鸡蛋液，撒上白芝麻/黑芝麻;

　　15烤箱200度预热，烤盘放入烤箱中层，上下火烤30分钟。