汤种大吐司的做法

1千克汤种大吐司的做法

1汤种50克面粉，加250克水，中小火加热到，可以划出纹路，放凉。

取240克汤种，加入2个鸡蛋60克水2茶匙酵母粉50克白糖460克高粉30克芝士粉1茶匙盐40克黄油，揉到结实可伸延的薄膜阶段。

2基础发酵到3倍大。

3分割成6块，松弛15分钟，擀卷一次；再松弛10分钟。

4最后擀卷放入1kg吐司盒。

5放在温暖湿润的地方，再次发酵到2倍大。

6预热烤箱200℃，上下火烤45分钟左右。

切成片密封保存，最好3天内吃掉。