纯奶吐司

原料高筋面粉300克中筋面粉100克牛奶260克细砂糖50克盐6克酵母5克黄油45克

做法

1除了黄油外的所有原料都混合均匀揉成光滑面团。

2加入黄油揉进面团中，使黄油和面团吃合，揉面至完全阶段，面团能拉出一层透明的薄膜为止。

3面团重新滚圆，放入面盆中，盖上湿布，发酵至面团二倍大为止。

4面团排气分割，300克一份，剩下的就是450克吐司的量，称量后平均分成三块。

5均盖上布松弛15分钟，每个面团都经过二次擀卷，排入吐司模，继续盖上布二次发酵。

6提前预热烤箱至180度，面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉，放中下层，老王模30分钟，450克吐司模45分钟。