天然面包香：白吐司

原料

中种高筋面粉190克水108克酵母1/2小勺盐3克奶粉7克

主面团高筋面粉95克盐2克细砂糖27克水78克酵母1/2小勺黄油27克

做法

1取一干净面盆，把高粉牛奶鸡蛋细砂糖酵母都放在盆里搅拌均匀成面团。

2把面团揉到出筋状态，加入黄油揉面，直到黄油和面团全部吃合。

3加入盐继续揉面，一直揉到面团整体光滑，切一小块面团检视，面团能拉伸出大片薄膜状态。

4重新整圆后放入干净的盆中，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

5二倍大后取出排气，平均分割三块，重新盖上保鲜膜松弛15分钟。

6把面团擀开竖状，从上往下卷起，并收好尾部。

7把卷好的三个面团排好，放置一边，照旧盖上保鲜膜，继续松弛15分钟。

8取1松弛好的面团，把收口向上放置，用擀面杖擀开，从上往下卷起，照旧要收好收口，把卷好的面团排入吐司模中。

9三个面团都排入吐司模后，吐司模上头盖上保鲜膜，把整个模具放到温暖有湿度的地方进行二次发酵，直到面团发酵至模具8分满处，取出模具，在面团表面用喷壶喷上水。

10烤焙预热烤箱180度，把吐司模放置烤箱中下层，开上下火一共烤焙45分钟。