佛罗伦赛瓦片酥

导读这是一款以杏仁片和糖为主要原料的，超级香甜的瓦片酥。不仅有着浓郁的坚果风味，也拥有最适合寒冷冬季的浓郁香甜。

【佛罗伦萨瓦片酥】

配料杏仁片60克，高筋面粉10克，动物性鲜奶油15克，蜂蜜15克，细砂糖40克，黄油25克。

烘焙烤箱中层，上下火190℃，9分钟左右，至表面金黄.

制作过程

1将鲜奶油蜂蜜细砂糖黄油倒入奶锅里。

2将奶锅用小火加热并不断搅拌，使黄油与糖溶化。一直加热到沸腾后，继续用小火煮到混合物温度达到115℃。

3离火后，立刻将面粉和杏仁片倒入热糖浆里。

4用耐热的硅胶刮刀或者木铲将杏仁片和糖浆充分拌匀。

5用小勺挖小块面糊到铺了烤盘纸的烤盘上。每个面糊的间距要大于5cm。用勺子背把面糊推平。

6将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤9分钟左右，直到面糊完全摊开，变成金黄色即可出炉。出炉后，趁热用圆形切模将瓦片切成标准的圆形。冷却后即可食用。

小贴士

1杏仁片和热糖浆拌匀成面糊后，要尽快用勺子挖起放在烤盘上，冷却后的混合物会变得很硬。如果面糊变硬了，可以用小火加热使它变软。

2面糊在烤的时候会摊得很开，每个面糊之间一定要留出至少5cm的距离。

3趁热用切模将烤好的瓦片切成圆形。如果凉了以后再切，瓦片会变脆而容易切碎。