金三角吐司的做法

甜老面高粉 215克,低粉54克,奶粉16克,酵母4克,糖54克,盐4克,蛋32克,水124克,奶油28克 主面团高粉---300克，奶粉―15克，砂糖―36克，盐―3克，酵母6克，改良制1克，蛋―30克，水143克，黄油45克，老面―90克。奶精---2克。玛琪琳165克

做法

⒈将除黄油马其淋外所有的原料混和在一起，揉成团。

⒉加入黄油，揉至扩展状态，盖保鲜膜，送入冰箱隔夜松弛12小时以上。

⒊将马其淋打薄，将面团擀成马其淋的两倍大，然后把它包住，压好边。

⒋将包好马其淋的面皮擀开，三折后放入保鲜袋，入冰箱冷冻松弛30分钟。

⒌将面团取出，擀开，再三折，放入保鲜袋，入冰箱冷藏松弛30分钟。

⒍将面团取出，再次擀开，三折，放入保鲜袋，入冰箱冷藏松弛30分时。

7．三次三折之后擀成长方形，分成三份，每份切成厚2cm，宽0.5cm长条形.

8.编成麻花形,折起,整形三个一盒.一个放在下面，另外两个放上面。

9.送入醒发箱醒.八分满就可以了，盖上盖子。

10. 180度烤箱烤25分钟.