蔓越莓饼干

蔓越莓饼干

　　没事的时候最爱吃点小零食，尤其钟爱牛奶做的饼干，这款蔓越莓饼干，又酥又香，光闻着香味就觉得很好吃了。

　　原料

　　蔓越莓饼干:黄油80G 糖粉30G 全蛋20G 低粉90G 桔子粉15G 酒泡蔓越莓适量

　　做法

　　1黄油放置室温充分软化成膏状。

　　2筛入糖粉用蛋抽打至膨松

　　3油糖混合后非常细腻

　　4分次加入蛋液打至融合

　　5筛入低粉桔子粉。

　　6用刮刀混合均匀。

　　7加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干。

　　8将混合手的面团放至在保鲜膜上，面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可。

　　9放入模具整形，入冰箱冷冻。

　　10将冻好的面团从模具中取出，回温3-5分钟。

　　11切片。

　　12切好的饼干坯排在烤盘上，注意留有一定间距，入预热烤箱180度15-20分钟。

　　特别提醒:

　　1黄油一定要软化到位，黄油打至膨松即可，不可过度打发，否则烤时会过度膨涨，影响口感。

　　2 蔓越莓干用红酒或朗姆酒浸泡后沥干水份使用，否则经过烘烤会很干硬

　　3 出炉后晾凉密封，可以保存较长时间。

　　4各家烤箱温度都会有偏差，请根据情况适时调整烘烤时间。